星巴克全球有三万多家门店，其中美国本土的 15,000 多家中，有 9,000 家为公司直营。
从收入角度，星巴克的整体收入和门店数量基本呈一定的相关性。除了新冠疫情在 2020 年造成了较大的下滑。
以疫情前的 2019 年为例，全球 31,256 家门店创造了 265 亿美元收入，平均每家店的年收入贡献为 84.8 万美元，约合 500 多万人民币。
假设每杯咖啡 25 元人民币的话，平均每个家门店每年应销售 20 万杯以上。
再假设每家门店每年平均营业 350 天，则每天需销售 600 杯以上。
注：星巴克不仅是门店收入，还有独立商品等，此处仅为粗略草算。
Allegra Group 数据显示，中国目前有 49,691 家咖啡店，同比增长了 58%。咖啡店门店总数超过了美国，成为全球拥有品牌咖啡店最多的国家。
整个东亚当前咖啡店总量接近 12 万家，中国、韩国和泰国位居东亚地区的前列。
从品牌方角度，星巴克和瑞幸双雄并举，库迪咖啡位居第三名。
星巴克在全球的门店数超过三万家，如何保证每家门店提供一致的服务体验和效率是其运营水平的体现。规模扩展性是判断一个生意或一家公司体量的关键指标。
在 WSJ 读到一些星巴克如何做产品研发的介绍。下图是星巴克技术实验室的一位咖啡师演示了制作定制冰焦糖玛奇朵的耗时过程。
其会测量并优化一杯咖啡的典型制作工序，包含对各种新设备的测试。
星巴克在北美的门店以前平均每天交付 1200 份订单，目前正打算提升到每天 1500 份订单。单位环节效率提升的效益是相当客观的。
附图展示了咖啡店品牌在全球不同国家和地区的地位。星巴克在 142 个国际和地区中排名第一。PRET 和 ESPRESSO House 分别以 5 个和 3 个国际和地区排名二三位。
国内也比较常见的 COSTA 在两个国家和地区排名第一，Tims 只在加拿大排第一。
注：瑞幸咖啡在 2023 年收入首次超越了星巴克中国区。
